Cursos básicos de cocina canaria saludable "Cocina básica de producto local"
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Cursos básicos de cocina canaria saludable "Cocina básica de producto local"

Brought to you by: UNIVERSIDAD DE LAS PALMAS DE GRAN CANARIA

Aula de Cocina del CICCA – Fundación La Caja de Canarias. C/ Terrero, 9 (junto al CICCA) See map Aula de Cocina del CICCA – Fundación La Caja de Canarias. C/ Terrero, 9 (junto al CICCA)

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Event details

Objetivos principales:

a) Divulgar y formar en los fundamentos básicos de la Culinaria de Canarias, haciendo las primeras prácticas para desenvolverse en una cocina.

b) Sensibilizar en la selección y priorización de productos de cercanía del sector primario producidos en Canarias.

c) Formar en los regímenes alimenticios saludables y en el correcto aprovechamiento de las materias primas en la cocina.

d) Generar un debate cultural sobre estas temáticas en la Comunidad Universitaria y en la Sociedad.

El profesor del Curso hará una introducción de este, destacando los productos locales utilizados y las técnicas culinarias a aplicar, guiará el desarrollo de, al menos, dos preparaciones de cocina (realizadas por 3 grupos de 4 alumnos) en cada Curso, diseñando una ficha técnica de las recetas efectuadas. ¡Los alumnos deberán llevar delantal y tupperware propios!

Al finalizar cada Curso, el Aula Cultural Ciencia & Gastronomía remitirá a los alumnos, vía email, un pdf con la información relevante de estos.

Organiza

Vicerrectorado de Cultura, Deporte y Activación Social de los Campus, a través de su Aula Cultural Ciencia & Gastronomía).

Con la colaboración de La Fundación DISA

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